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Liquori

Liquori (3)

Grappa di noccioli di Ciliegia

Ingredienti per 4 persone:

100 cl di grappa

200 g di noccioli di ciliegia

350 g di zucchero

250 g di acqua

Si pongono i noccioli di ciliegia pestati a macerare nella grappa dentro un vaso esposto al sole per una quarantina di giorni.

 Agitando di tanto in tanto.
Trascorso il periodo previsto filtrate.
A questo punto aggiungete lo zucchero sciroppato nell'acqua e filtrate nuovamente prima di imbottigliare.
Questo ottimo liquore potete consumarlo anche fresco.

Etichettato sotto

Amaro al carciofo

Ingredienti per 4 persone:

80 foglie di carciofo

4 sommità fiorita di achillea

8 chiodi di garofano

180 cl di vino bianco secco

180 cl di brandy


Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno.
Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni.
Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate.
Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.

Acqua di perfetto Amore

Ingredienti per 4 persone:

320 g di alcool a 95 gradi

1 scorza d'arancia

  1 scorza di cedro

1 scorza di limone

7 g di cannella

chiodo di garofano

240 g di zucchero

 

Mettete in un vaso l'alcool con le bucce degli agrumi, la cannella e i chiodi di garofano.

Lasciate riposare una giornata.
Trascorso questo tempo, filtrate il liquido e aggiungete lo zucchero che avrete sciolto in 160 g di acqua.
Fate ora riposare il liquore per sei giorni.
Passato il tempo stabilito, filtratelo.
Tappate accuratamente la bottiglia e riponetela in luogo fresco.
Potrete consumare il liquore solo dopo un mese circa.

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